赫亮

《现代农业研究》编辑部 

      农产品深加工是延伸农业产业链、提升农产品附加值、促进农民增收和乡村振兴的关键环节。黑龙江省作为全国最大的商品粮基地，粮食总产量连续多年位居全国前列，但农产品深加工水平与农业大省地位尚不匹配，产业链条短、附加值低、综合效益不高等问题依然突出。由黑龙江省科学技术情报研究院编制的《黑龙江省农产品深加工现状与发展分析研究报告》，从全国和省内两个层面、三大主要作物（大豆、玉米、水稻）入手，系统梳理了农产品深加工产业的发展现状、科研力量布局、技术演化趋势及存在问题，为推动黑龙江省农产品加工业高质量发展提供了重要的数据支撑和决策参考。

一、全国农产品深加工行业发展态势

      报告首先从全国视角审视了大豆、玉米、水稻三大作物加工行业的整体格局，通过区域分布、科研实体、技术演化等维度的对比，明确了黑龙江省在全国版图中的定位。

      在大豆加工领域，黑龙江省凭借雄厚的原料基础和科研积累，在科技成果数量（7项）和专利产出（470件）方面均居全国领先地位。技术演化分析显示，2019—2023年间，全国大豆加工研究热点经历了从"制备方法、大豆分离蛋白、原料"到"大豆、制备方法、食品加工、大豆油"的演进过程，反映出行业从单一蛋白提取向多元化食品加工和油脂深加工方向拓展的趋势。值得注意的是，专利产出整体呈下降态势，2016年发明专利曾达703件的峰值，到2023年降至173件，提示行业技术创新活跃度有所回落。全国范围内形成了以江南大学、东北农业大学、河南工业大学等高校为骨干，以九三粮油、谷神生物等企业为产业支撑的创新体系。

      在玉米加工领域，吉林农业大学、河南工业大学、江南大学、东北农业大学等高校是核心研究力量，研究方向涵盖玉米深加工工艺、功能性成分提取、淀粉及淀粉糖生产等。中国农业科学院农产品加工研究所、国家粮食局科学研究院等国家级科研院所在基础研究和共性技术研发方面发挥着引领作用。

在水稻加工领域，从企业地区分布来看，湖南以287家居全国首位，黑龙江以220家居第二位，其后依次为安徽、江苏、江西等省份。标准体系建设方面，黑龙江省制定了DB23/T 3097-2022《水稻加工工业企业循环经济管理通则》等多项地方标准，并出台了"优质粮食工程"实施方案等政策文件，为产业规范化发展提供了制度保障。

二、黑龙江省大豆深加工发展现状

      大豆是黑龙江省最具代表性的农作物，也是全国大豆产业的"压舱石"。2022年，黑龙江省大豆播种面积达到7397.5万亩，总产量190.7亿斤，均创历史最高水平，分别占全国的48.1%和47%。黑河市是大豆主产区，种植面积约占全省三分之一。北大荒集团2022年大豆种植面积1381.6万亩，总产50.5亿斤，通过推广"大垄密"栽培技术实现了单产水平的稳步提升，并建有3个国家大豆良种繁育基地。

      在深加工方面，黑龙江省大豆加工已形成大豆蛋白、油脂深加工、大豆磷脂类、发酵制品、精细化工、医药、方便食品等多个重点方向。产业链价值呈现出显著的梯级跃升特征——从原粮到浓缩蛋白价值翻数倍，到分离蛋白翻10倍，到蛋白肽则可翻100倍以上，充分体现了精深加工的增值潜力。然而，从全国范围看，大豆深加工仍面临科技创新力不足、加工能力偏低、原料品质不高等共性问题，精深加工企业占比仅为22%左右。

      近年来，黑龙江省在大豆深加工技术攻关方面取得了一系列突破。东北农业大学研发的生物解离工艺，可从大豆中高效提取大豆异黄酮、低聚糖、皂苷、膳食纤维等功能活性物质；黑龙江中医药研究院开发了大豆及药食同源中药复合菌纯种定量发酵技术。在共性关键技术层面，大豆蛋白生物改性、醇法浓缩蛋白、功能肽制备、乳清废水处理等技术瓶颈相继被突破。

      从科研力量布局看，黑龙江省大豆深加工领域拥有企业390家，代表性企业包括黑龙江蓝海生物蛋白、龙江大豆食品、吉庆大豆蛋白油脂、双河松嫩大豆生物工程等。科研院所方面，省农科院大豆研究所、佳木斯分院、中科院东北地理与农业生态研究所等机构实力雄厚。高校中，东北农业大学的江连洲、李杨、于殿宇等学者在大豆加工领域具有较高学术影响力，江连洲教授H指数达20，累计成果332项，是该领域的领军人物。

三、黑龙江省玉米深加工发展现状

      玉米是黑龙江省种植面积最大的粮食作物。2022年全省玉米种植面积8955万亩，占全国的13.86%；总产量4038.4万吨，占全国的14.57%。主产区集中在齐齐哈尔、哈尔滨、绥化三地，合计占全省的53.4%。2015年玉米种植面积曾达到历史峰值，此后受"镰刀弯"地区种植结构调整政策和大豆补贴政策影响有所调减。

      玉米深加工是黑龙江省农产品加工中产业链最长、产品种类最丰富的领域，重点方向包括变性淀粉、淀粉糖、氨基酸、营养品、医药中间体、多元醇、维生素等。从产业地位看，黑龙江省淀粉产量占全国13.4%，玉米酒精占21.5%，赖氨酸占15%，苏氨酸占26%，在全国玉米深加工版图中占有重要一席。2020年全省玉米加工用粮达2044.4万吨，其中淀粉加工占37.8%，酒精加工占35.5%，饲料加工占11.65%。自育玉米品种种植面积占60%以上，淀粉含量均达到73%以上，为深加工提供了优质原料保障。

      鲜食玉米产业是黑龙江省近年来快速发展的特色产业。2022年全省鲜食玉米产量达241万吨，拥有省级以上龙头企业23家，产值突破100亿元。产业布局上规划了7个片区，覆盖53个县（市），产量占全省90%以上。齐齐哈尔市集聚了中粮生化、阜丰集团、鸿展生物等一批龙头企业，成为全省玉米深加工的核心区域；绥化市则以中粮生物能源、龙凤玉米开发为"双核支撑"，产品覆盖五大系列30多个品种。全省着力打造营养保健、生物医药、氨基酸、生物基材料、综合利用5个产业集群，"十三五"期间深加工产能累计达到2205万吨。

      从科研力量看，全省玉米深加工领域拥有企业498家，代表性企业包括黑龙江金丰玉米、隆福玉米业、昊天玉米开发等。科研院所以省农科院玉米研究所、齐齐哈尔分院、省农机工程科学院、农垦科学院为骨干。高校中，东北农业大学、八一农垦大学、齐齐哈尔大学在玉米深加工技术研发方面各具特色。总体而言，玉米深加工领域专利产出相对薄弱，反映出技术创新能力仍有较大提升空间。

四、黑龙江省水稻深加工发展现状

      黑龙江省是全国最大的商品粳稻生产基地。2021年全省水稻种植面积386.7万公顷，总产量2913.7万吨，单产7534千克/公顷，面积和产量分别占全国的12.9%和13.69%。从区域分布看，佳木斯市以100.6万公顷居首，哈尔滨60.3万公顷次之，鸡西49.9万公顷位列第三。栽培方式经历了从直播到育苗插秧再到精耕细作高产栽培的历史性跨越，单产水平从2015年的6944千克/公顷提升至2021年的7534千克/公顷，六年增长8.5%。

      水稻深加工方面，黑龙江省已形成稻米加工、稻谷加工、副产品加工三大体系。稻米加工以"五常大米"为代表的品牌大米享誉全国；稻谷加工以依兰淀粉为代表的淀粉产品初具规模；副产品加工涵盖米糠油、稻草制品等领域。北大荒米业、九三粮油等知名企业在行业内具有较高知名度和市场影响力。但总体来看，水稻加工仍存在企业规模偏小、产品种类偏少、技术水平偏低等问题，产业发展方向是向高附加值、高品质、绿色健康转型。优质品种如龙稻18、龙盾106等的推广应用，为水稻深加工提供了优良的原料基础。

      科研力量方面，全省水稻领域拥有企业413家，以农垦垦稻生物科技、北大荒各农场、龙科种业等为代表。科研院所以省农科院水稻研究所、耕作栽培研究所、农垦科学院为核心力量。高校中，黑龙江八一农垦大学的汪春、郑桂萍、衣淑娟等学者，东北农业大学的王金武、邹德堂、金正勋等学者在水稻栽培与加工领域成果丰硕。

五、主要结论与发展展望

      综合三大作物的分析可以看出，黑龙江省农产品深加工产业已具备良好基础——原料优势突出，产业体系初步形成，科研力量布局完整，部分领域技术水平位居全国前列。但同时也面临着精深加工占比偏低、高附加值产品少、企业创新能力不足、产业链条不够完善等突出问题。

      面向未来，黑龙江省农产品深加工产业发展应重点把握以下方向：一是强化科技创新引领，加大对功能性成分提取、生物制造、智能加工等前沿技术的研发投入，提升产业核心竞争力；二是优化产业布局，依托资源禀赋和产业基础打造各具特色的产业集群，促进集聚发展；三是培育壮大龙头企业，支持企业兼并重组、做大做强，提高产业集中度和市场话语权；四是加强品牌建设，进一步放大五常大米、寒地黑土等区域公共品牌效应，提升产品附加值和市场美誉度；五是推动一二三产业融合发展，延伸产业链、提升价值链、打造供应链，实现从"原字号"向"精深细"的根本性转变。

      这份报告以详实的数据和系统的分析，为黑龙江省农产品深加工产业的发展现状绘制了一幅全景图，也为产业未来的提质增效指明了方向。在国家实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动和乡村振兴战略的大背景下，黑龙江省农产品深加工产业迎来了重要的发展机遇期，有望在保障国家粮食安全和推动农业现代化进程中发挥更加重要的作用。